Liquore di Cassis

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Il liquore Cassis è un liquore rosso, dolce, ricavato dal ribes nero con il quale si prepara un cocktail che si beve come aperitivo dal forte sapore fruttato; il Kir. Le bacche di Ribes Nero che noi utilizziamo provengono da piantagioni dell’alta Valle Maira.

Liquore di montagna Cassis - Grado alcolico 20% vol.


liquore diCassis

Il liquore Cassis è un liquore rosso, dolce, ricavato dal ribes nero con il quale si prepara un cocktail che si beve come aperitivo dal forte sapore fruttato; il Kir. Le bacche di Ribes Nero che noi utilizziamo provengono da piantagioni dell’alta Valle Maira.

Liquore di montagna Cassis - Grado alcolico 20% vol.

Il Kir è un cocktail che si ottiene miscelando in queste proporzioni:

  • 4/5 di vino bianco
  • 1/5 di crema di Cassis

Sebbene si tratti di un liquore di origine francese che andrebbe preparato con i vini bianchi d’oltralpe, consigliamo una versione italiana che prevede la preparazione utilizzando dello spumante o dell’Erbaluce di Caluso.

Il Cassis è utilizzato anche nella preparazione del cocktail Russian Spring Punch, cocktail ufficiale dell'IBA dal 2011 con la seguente ricetta:

  • 2,5 cl di vodka
  • 2,5 cl di succo di limone fresco
  • 1,5 cl di crema di Cassis
  • 1 cl di sciroppo di zucchero
  • prosecco

Inoltre, il Cassis rientra anche nella preparazione di un dolce brasiliano, le Creme de papaya.

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