Il Sambuco della Valle Maira
La pianta di Sambuco appartiene alla famiglia delle Adoxaceae o Caprifoliacee e presenta rami con midollo molto grosso, di colore bianco, dalla forma compatta e leggerissima. La consistenza elastica del tipo di legno è ideale per creare piccoli arnesi e giochi popolari di origine contadina come la cerbottana.
Fioritura, raccolta e proprietà del sambuco
Le foglie del Sambuco sono opposte, imparipennate, appuntite e seghettate ai margini. La fioritura avviene in primavera-estate e i fiori sono piccoli, odorosi, biancastri e si presentano riuniti in numerose in infiorescenze ombrelliformi molto ampie. I frutti del Sambuco sono piccole bacche globose di colore nero-violacee o rosse e contengono un succo di colore viola-porporino scuro. La maturazione delle bacche di Sambuco avviene da inizio agosto a metà settembre.
I fiori del sambuco sono utilizzati in svariati modi: in erboristeria sono richiesti per la loro azione diaforetica, mentre a Palazzo Adriano di Palermo sono utilizzati per realizzare il "Pani cu Savucu", un pane tipico con il Sambuco. In cucina, mentre i fiori di Sambuco fritti sono un’ottima pietanza, i frutti di Sambuco Nigra e di Sambuco Racemosa sono perfetti da utilizzare per fare la confettura.
Scoprite il nostroliquore Sambuco
Il liquore al Sambuco si presenta con un colorito giallo, dal sapore dolce. Il nostro Sambuco è ricavato dai fiori di Sambuco dei boschi di fondovalle dell’Alta valle Maira, dove questa pianta cresce in modo abbondante.
Il nostro liquore al Sambuco è un’ottima base per la preparazione di alcuni cocktail come l’Hugo che si ottiene con 5 foglie Menta, 2 cucchiai Sciroppo di sambuco, 50% di Prosecco e 50% ml Acqua frizzante ed infine alcune gocce Limone o lime.
